Những gia vị nổi tiếng vùng Tây Bắc
Tây Bắc là vùng đất của các dân tộc đồng bào thiểu số mang nét đặc trưng của người Thái, Mông..,tạo nên một văn hóa ẩm thực vô cùng khác biệt mà không một nơi nào có được. Nếu ai đã từng đặt chân lên vùng đất này, sẽ được thưởng thức các món ăn với các gia vị nổi tiếng vùng Tây Bắc đặc biệt như: mắc kén, hạt dổi, chẩm chéo, mắc mật. Tất cả tạo lên 1 màu sắc, 1 hương vị ẩm thực rất riêng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem tại sao các loại gia vị này lại đặc biệt đến vậy nhé.
- Mắc khén
Nếu người miền xuôi dùng tiêu trong chế biến thức ăn thì ở các dân tộc vùng cao này thì mắc khén là thứ gia vị không thể thiếu được trong tập quán ăn uống của họ. Mắc khén là loại hạt có họ hồi, tinh dầu và thơm sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô, tiến hành rang để nguội và say mịn dùng làm gia vị nướng cho các món thịt nướng, cá nướng hay đơn giản là chấm cùng xôi nếp nương tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.
Mắc khén gia vị không thể thiếu với ẩm thực Tây Bắc
- Chẩm chéo
Chẩm chéo là thứ gia vị khá đơn giản gồm các nguyên liệu giã lẫn như: muối, tỏi ớt, rau thơm và không thể thiếu mắc khén. Chẩm chéo được dùng để chấm thịt lợn mán luộc, rau măng đắng hoặc chỉ là để chấm hoa quả cóc, xoài…. Thứ gia vị chẩm chéo này bạn chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Chẩm chéo khô gia vị của nhiều món đặc sản Tây Bắc
- Mắc mật
Mắc mật là loại cây mọc tự nhiên trên núi đá, hít thở cái khí trời trong lành, và được nuôi dưỡng bởi các lớp lá thực vật chính vì thế mà nó cho ra thứ quả căng tròn, rám vỏ. Qủa mắc mật được sử dụng hàng ngày trong chế biến các món ăn bình dân như: cá kho thịt ba chỉ. Để có được món các kho ba chỉ tuyệt đỉnh thì trước hết nguyên liệu thịt cá phải tươi ngon khi nấu sôi thì bắt đầu thả mắc mật vào cùng gia vị cho đến khi chín đều là đã hoàn thiện món ăn.
Xem thêm: Đặc sản Tây Bắc hấp dẫn thực khách
Lá mắc mật giúp các món đặc sản Tây Bắc thêm đậm đà
- Hạt dổi
Nói đến hạt dổi là nói đến thứ gia vị không thể thiếu trong việc chế biến các món nướng của đồng bào dân tộc. Hạt dổi có mùi thơm đặc trưng được sử dụng trong các món truyền thống như thịt khô gác bếp chỉ cần ngửi thôi cũng đã vô cùng hấp dẫn.
Hạt dổi ngày nay được nhiều người biết đến đặc biệt là ở các nhà hàng chuyên chế biến các món đặc sản núi rừng. Tuy giá trị kinh tế khá cao nhưng vẫn được nhiều người tìm mua bởi hạt dổi tạo nên một hương vị rất đặc biệt khi dùng trong các món nướng đặc biệt được yêu thích mỗi khi đông về.
Hạt dổi mang lại nhiều mầu sắc và hương vị cho món ăn
Cũng như mắc khén hạt dổi được phơi khô đem rang, để nguội và say mịn trữ trong các lọ thủy tinh bịt kín tránh hiện tượng bị bay mùi do để lâu.
Tìm mua gia vị Tây Bắc ở đâu? Hãy đến với Hutu Shop chúng tôi luôn sẵn các mặt hàng gia vị chuẩn Tây Bắc mang tới những bữa ăn mang đậm hương vị núi rừng giữa lòng thành phố. Mời các bạn tham khảo thêm tại: Hutu.vn
