Thịt Trâu Làm Gì Ngon? 2 Cách Ướp Món Thịt Trâu Nướng Siêu Ngon
Một trong những món ăn nhiều dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích nhất đó là thịt trâu nướng. Tuy nhiên, thịt trâu làm gì ngon? cách chế biến như thế nào? vẫn là những vấn đề được rất nhiều người thắc mắc. Vì vậy, bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 2 phương pháp ướp thịt trâu siêu thơm ngon được nhiều người cũng như chuyên gia đánh giá cao.
- Ướp Thịt Trâu Nướng Thơm Ngon Cùng Lá Lốt:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trước khi bắt đầu làm món thịt trâu nướng lá lốt thì bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 1Kg thịt trâu tươi, săn chắc.
- 1 mớ lá lốt.
- 1 củ gừng, 2 củ tỏi, 3 – 4 cây sả, 4 – 5 củ hành khô.
- 1 thìa đường trắng, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, sa tế.
Những nguyên liệu này bạn có thể thay đổi theo tỷ lệ như trên tùy theo nhu cầu sử dụng của gia đình.
Ướp Thịt Trâu Nướng Thơm Ngon Cùng Lá Lốt thơm ngon
Các bước ướp thịt trâu:
Trước tiên, chúng ta cần sơ chế nguyên liệu:
- Thịt trâu thì rửa sạch, ủ trong ngăn đá của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó lấy ra rồi thái ngang thành thớ sao cho có độ mỏng, kích thước vừa.
- Các nguyên liệu như hành, tỏi, sả thì bóc vỏ. Thái nhỏ cây sả, rửa sạch.
- Cạo vỏ gừng.
- Dùng tất cả mớ lá lốt rửa sạch nhẹ nhàng để tránh bị rách. Sau đó thái nhỏ ra. Bạn cũng có thể chừa lại một phần để trang trí và cuộn thịt khi sử dụng.
- Giã nhuyễn hỗn hợp gồm tỏi, hành khô, ớt tươi và gừng.
Tiếp theo đó, chúng ta cho thịt trâu vào một chiếc bát tô lớn rồi lần lượt ướp thêm các nguyên liệu là hỗn hợp được băm nhỏ (hành, ớt, tỏi, gừng, sả), 2 thìa dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 5 thìa dầu ăn, 4 thìa nước mắm, 2 thìa sa tế, 2 thìa hạt tiêu. Và cuối cùng là những phần thái nhỏ của lá lốt.
Sau khi đã cho toàn bộ hỗn hợp trên vào thì trộn qua trộn lại cho đều. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể ủ ở đây tới khi nào cần nướng, tuy nhiên nên khoảng tối thiểu là 2 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.
Như vậy thì cách thực hiện cho vấn đề thịt trâu làm gì ngon đã đi được ½. Bây giờ chúng ta chỉ cần nướng chúng lên là được.
Nướng thịt trâu:
Sau khi kết thúc 2 tiếng ướp hoặc lúc cần nướng, bạn hãy lấy bọc thịt ra.
Sau đó bạn có thể lựa chọn những cách nướng phổ biến như: cuốn vào que trúc nướng thủ công, bỏ lên vỉ nướng than hoặc bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu,v.v…
Chỉ cần bạn nhớ là đảo qua lại thường xuyên và để lửa nhỏ cho thịt nướng chín đều, thơm ngon là được. Thời gian nướng này vào khoảng 10 – 20 phút, tuy nhiên bạn nên tự quan sát và thử để xác định chính xác lúc nào nên lấy xuống.
Xem thêm: Thịt trâu gác bếp món ăn vạn người mê
Lưu ý khi nướng thịt trâu:
- Bạn có thể quét thêm một ít dầu ăn hoặc nước ướp khi cảm thấy thịt khô quá.
- Bạn có thể pha thêm nước chấm tương ớt với gừng giã nhỏ, nước cốt chanh, đường trắng, hạt nêm để có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời nhất.
- Cách Làm Thịt Trâu Nướng Ống Tre:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm được món thịt nướng trong ống tre thơm ngon, độc đáo thì chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Thịt trâu sạch: 0.5Kg.
- Cà rốt, dứa chín mỗi thứ 1 quả.
- Các loại ớt tươi đỏ, hành củ, xà lách, chanh tươi, gừng, tỏi, húng quế, ngò gai, sả, mắc khén.
- Gia vị bao gồm dầu ăn, đường, muối, tiêu, mắm.
- Một số ống tre và bếp than để nướng.
Sơ chế gia vị:
Sau khi đã chuẩn bị xong thịt thì chúng ta tiến hành rửa sạch bằng nước, dùng khăn để thấm hết nước. Tiếp theo ủ trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thái miếng cho dễ. Miếng thái ra cần mỏng và băm sả nhuyễn.
Cách Làm Thịt Trâu Nướng Ống Tre hương vị khó quên
Sơ chế các nguyên liệu khác bằng cách rửa sạch. Nạo sạch vỏ cà rốt, tỉa thành hình hoa, dứa chín gọt vỏ, bỏ đi những phần mắt đen rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Ngâm nước muối sau khi tách lá xà lách. Các nguyên liệu như sả, hành củ và tỏi thì băm nhỏ.
Ướp thịt trâu:
Có thể nói công đoạn quan trọng nhất để giải đáp cho thắc mắc thịt trâu làm gì ngon đó chính là ướp thịt. Chúng ta cần ướp kỹ, nguyên liệu ngấm và đều hương vị thì thịt nướng mới thơm ngon được.
Theo đó, sau khi cho thịt đã cắt ra vào bát lớn thì cũng cho luôn những nguyên liệu bao gồm sả, hành, tỏi băm nhỏ, dầu ăn, hạt tiêu vào và ngâm khoảng 20 – 25 phút. Sau đó, những gia vị khác có thể cho thêm tùy theo khẩu vị của gia đình.
Trong phần gia vị bổ sung, chúng ta pha 2 phần nước mắm, 1 phần đường và 3 phần nước cốt chanh (số lượng cụ thể tùy theo từng khẩu vị ăn). Sau đó, khuấy đều cùng với 1 chén nước sôi rồi tiếp tục cho thêm cà rốt và ớt vào.
Nướng thịt trâu:
Sau khi đã hết thời gian tẩm ướp là khoảng 2 tiếng thì chúng ta tiến hành dùng lá nồm cuộn từng phần lại rồi cho vào ống tre tươi đã được chuẩn bị sẵn.
Lúc này, ta ngay lập tức cho những ống tre này lên trên bếp than hoặc bếp củi đã được đun sẵn. Quan sát khi mà xuất hiện sủi bọt trắng bên ngoài thanh tre thì có nghĩa là thịt trâu nướng đã chín, sẵn sàng để ăn.
Lưu ý:
Khi nướng bạn nên đảo qua lại ống tre cho thịt chín đều, nhưng cẩn thận bị bỏng tay.
Sau khi lấy xuống thì bạn chỉ cần chẻ đôi ống tre bằng dao là có thể lấy thịt ra bày lên dĩa rồi. Tương tự như cách ăn ống cơm lam.
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm giải đáp cho thắc mắc thịt trâu làm gì ngon. Mặc dù mỗi phương pháp lại mang lại hương vị, trải nghiệm riêng nhưng nhìn chung đều rất dễ thực hiện và đảm bảo bữa ăn tuyệt vời. Liên hệ ngay với hutu chuyên đặc sản vùng miền sẽ có nhiều món ngon hơn nữa phục vụ bạn.
