Cách làm món dạ dày xào húng quế ăn ngon quá xá lạ
Bài viết hôm nay hutu xin giới thiệu với các bạn cách làm món dạ dày xào húng quế. Món ăn vô cùng lạ miệng ngon hấp dẫn đảm bảo cả nhà không thể không khen tặng bạn. Bởi chỉ với dạ dầy heo luộc đa số mọi người đã rất thích, ở đây món này còn gia thêm mùi vị đặc biệt mới cuốn hút người ăn.
Không để làm mất thời gian của bạn sau đây xin giới thiệu ngay cách làm món này.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tất nhiên là dạ dày, chọn được dạ dày ngon sẽ quyết định thành bại của món ăn này. Bạn chọn dạ dầy tươi của heo mới mổ, màu sắc trắng đều không có mùi lạ nếu được nên chọn mua ở cửa hàng quen thuộc để chất lượng được đảm bảo hơn. Bạn mua cái vừa phải khoảng 700 – 800 gram dùng chế biến cho bữa ăn khoảng 4 người là vừa đủ
Húng quế: 1 nắm chọn húng quế tươi sạch, sơ chế sửa lại bằng nước sạch trước đó ngâm khoảng 30 phút bằng nước muối. Cần chuẩn bị gia vị đi kèm như các món xào khác bao gồm hành tiêu tỏi ớt ….
Bước 2: Thực hiện chế biến dạ dày, húng quế
Dạ dày mua về cần làm sạch bởi khi bạn mua mới được làm sạch sơ chưa đủ điều kiện để chế biến ra món ăn. Bạn cần chuẩn bị 1 chậu nước to lộn qua lộn lại rửa sạch dạ dầy trước với nước sạch. Tiếp đó lộn mặt có chất nhầy ra dùng dao cạo sạch lớp nhầy nhờn. Có thể kết hợp với bột mì, hoặc lá tre bóp cho hết lớp nhầy.
Tham khảo thêm: Lạp sườn Tây Bắc được làm như thế nào? Món ngon lạ miệng cả nhà cùng mê
Sau khi loại bỏ toàn bộ chất nhầy thì tiếp đến dùng muối trắng bóp đều dạ dày cho sạch lại cả 2 mặt rồi rửa lại với nước vài lần. Cuối cùng có thể dùng chanh xát đều xung quanh mặt dạ dày vì chanh khử mùi rất hiệu quả và làm sạch tuyệt đối.
Với món dạ dày luộc chấm mắm ớt thì đến đây là bạn đã sơ chế xong và đem vào luộc chín là được nhưng món này bạn chỉ cần luộc qua nước sôi để mặt dạ dày se lại. Chú ý nước vừa sôi thì đảo dạ dày một vài lần gọi là trùng và làm trắng bằng cách vớt ra thả ngay vào một bát nước lạnh cho dạ dày trắng và giòn.
Sau khi ngâm nước lạnh khoảng 5 phút vớt ra và thực hiện thái miếng, rộng và dài khoảng ngón tay là ăn vừa bỏ ra đĩa. Đến đây là bạn đã xong giai đoạn sơ chế sơ chế dạ dày cho sạch và hết mùi hôi chuẩn bị đưa vào xào được rồi.
Húng quế sau khi rửa sạch, nhặt phần ngọn và lá bỏ phần cuốn già rửa sạch lại 1 lần nữa là có thể đưa vào quá trình chế biến. Phần xào với dạ dày tuỳ theo sở thích bạn có thể thái nhỏ hoặc để nguyên xào cũng được. Chú ý để lại 1 phần húng quế để ăn kèm sau.
Bước 3: Chuẩn bị bếp xào dạ dày húng quế
Xào như xào các món ăn bình thường. Thực hiện cho mỡ hoặc dầu ăn vào trảo đợi cho nóng lên tiến hành phi thơm hành tỏi băm nhỏ có thể cho 1 chút muối tiếp đến bỏ nguyên liệu chính dạ dày vào đảo đều, chỉ cần xào khoảng 3 đến 5 phút tuỳ lửa to nhỏ. Đến khi miếng dạ dầy hơi se và qoắt lại 1 chút là được. Cho phần húng quế đã chuẩn bị ở trên vào chảo xào tiếp tục. Thực hiện nêm gia vị luôn khi vừa miệng, thêm chút tiêu rồi bắt xuống tắt bếp là được.
Chú ý xào dạ dày vừa lửa để tránh bị dai mất ngon. Tuỳ theo khẩu vị của người ăn mà nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào sơ hoặc xào kỹ hơn phần dạ dày. Với món ăn này việc xào rất đơn giản kỳ công chỉ là phần sơ chế dạ dày sao cho sạch thơm.
Thành phẩm phải là đĩa dạ dầy bắt mắt. Khi thưởng thức là từng miếng dạ dày gòn sần sật ngon miệng kết hợp trong đó là mùi húng quế thơm lừng sẽ làm cho bất kỳ ai thưởng thức cũng phải ngất ngây muốn ăn mãi không thôi.
Hutu.vn chúc bạn thưởng thức ngon miệng với món ăn tuyệt vời này. Nếu chưa có ý tưởng gì cho bữa ăn hãy nghĩ ngay tới món ăn tuyệt vời này bạn nhé, thực hiện ngay để cả gia đình bạn được thưởng thức.
