Hướng dẫn nấu canh bắp cải cuốn thịt thơm ngon hấp dẫn cho gia đình

Trong các món canh thì canh bắp cải cuốn thịt là một trong những món được nhiều người ưa thích bởi vị ngon ngọt dễ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và rất đẹp mắt. Nhiều bà nội trợ đã chọn thực hiện món ăn này cho gia đình ngay cả trong những bữa ăn thường ngày mang lại nhiều cung bậc cảm xúc cho cả nhà.

Bài viết sau hutu.vn xin hướng dẫn các bạn nấu canh bắp cải cuốn thịt thơm ngon chuẩn vị để bạn tham khảo và nấu cho người thân gia đình mình cùng thưởng thức bạn nhé, món ăn sẽ rất tuyệt vời đó bạn ạ.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh bắp cải cuốn thịt 4 phần ăn

Thịt xay khoảng 200 gram (dùng thịt ba chỉ để xay là tốt nhất vừa có lạc và vừa có mỡ ăn bùi ngậy thơm nhất). Xương khoảng 200 gram dùng ăn trực tiếp và để làm nước dùng cho thơm ngọt tự nhiên, chọn xương ống hoặc xương sườn đều được, chọn xương và thịt tươi vừa mới mổ xong là tốt nhất. Thêm 150 gram giò sống mua thịt và nhờ người bán xay trực tiếp.

1 cây bắp cải khoảng 1 kg, hoặc chọn mua ½ cây lớn thì càng dễ cho thao tác cuốn thịt vào lá. Nấm đông cô còn gọi nấm hương tươi 100 gram. Cà rốt su hào mỗi thứ 1 củ, cùng các nguyên liệu khác như hành lá, ngò. Các nguyên liệu thông thường trong bếp ăn nhà bạn bao gồm hành tiêu tỏi ớt và các loại gia vị sẵn có mắm muối mì chính bột nêm dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện làm sạch và hầm xương trước. Xương mua về rửa lại bằng nước muối sau đó rửa kỹ lại hoàn toàn bằng nước lạnh thật sạch. Tiếp đến trùng qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn còn lại và cuối cùng là rửa lại bằng nước sạch. Cho xương vào ướp với 1 chút mắm, 1 chút muối và hạt nêm để cho xương đậm vị.

Phần bắp cải thì tiến hành tách từng lá sau đó rửa sạch. Đưa nồi lên bếp và cho thêm nước sạch bật lửa to để nước sôi già. Trùng lá bắp cải đã tách và được rửa sạch ở trên và hành lá cũng trùng mềm để dùng làm công cụ gói thịt, sau khi đã mềm thì vớt ra để nguội.

Nấm hương  rửa sạch loại bỏ những chất bẩn và phần không ăn được sau đó ngâm trong nước muối 5 phút để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước sạch và để ra rổ cho ráo nước. Cà rốt và su hào tiến hành gọt vỏ cắt khoanh nhỏ và khéo tay thì tỉa hoa để cho món ăn thêm đẹp mắt.

Phần hành lá còn lại cùng ngò rửa sạch và cắt nhỏ chuẩn bị cho khâu cuối. Hành khô thì bóc vỏ loại bỏ phần không ăn  được rửa sạch sau đó đập dập băm nhuyễn. Tiêu và ớt cũng làm thật sạch và băm nhỏ đợi chờ.

Xem thêm: Cách làm lòng xào sả ớt ăn một lần là nhớ mãi

Bước 3: Ướp và cuốn thịt

Đưa thịt xay cùng giò sống vào tô lớn thêm hành, tiêu đã được băm nhỏ. Hạt nêm , 1 chút nước mắm, 1 chút đường dùng đũa hoặc tay trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Tiến hành ướp khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm đều vào thịt và giò hơn.

Sau đó lấy ra và chuẩn bị cho quá trình cuốn. Lấy lá bắp cải và hành lá đã trùng ở trên loại bỏ phần cuống là không dùng để cuốn được và bắt đầu tiến hành. Đưa hành lá xuống phía dưới cùng sau đó là trải lá bắp cải ra, tiếp tục dùng thìa múc từng múc thịt đã ướp ở trên vào lá bắp cải.

Tuỳ theo sở thích của bạn để có thể cuốn to vừa hoặc to. Sau đó dùng lá cuốn phần thịt lại cho gọn gàng sạch đẹp. Sau khi khéo néo cuốn hết các chiều thì dùng hành lá cuốn và buộc chặt lại là hoàn thành bước này.  

Bước 4: Thực hiện nấu canh

Đưa chảo hoặc nồi lên bếp thêm dầu ăn vào chảo thêm hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Cho phần xương đã được ướp xong vào xào săn vàng. Thêm khoảng 1.5 lít nước hầm khoảng 15 phút để xương tiết chất ngọt. Sau đó bổ sung thêm cà rốt, nấm hương vào hầm tiếp khoảng 5 phút nữa để  các nguyên liệu chín hết.

Tiếp tục cho phần bắp cải đã cuốn vào nồi nước hầm xương và tiếp tục hầm thêm 5 phút sau đó thực hiện nêm nếm lại cho vừa ăn tuỳ khẩu vị gia đình bạn. Cuối cùng là cho phần ngò và hành lá đã thái sẵn vào đun sôi nồi canh trở lại là hoàn thành. Tắt bếp và đưa nồi xuống chuẩn bị thưởng thức.

Yêu cầu về thành phẩm

Canh cải cuốn thịt thành phẩm nhìn cảm quan bắt mắt các nguyên liệu chín vừa không bị nát. Khi thưởng thức có vị ngon ngọt đặc trưng của xương hầm hoà quện cùng gia vị. Đặc biệt thịt cuốn thấm đều gia vị ăn bùi bùi ngậy ngậy đậm đà hấp dẫn. Thêm vị cà rốt cùng su hào làm món canh thêm tròn vị đầy đủ hương thơm.

Hutu.vn chúc bạn thành công và làm được một món canh ưng ý cho gia đình mình thưởng thức để có thật nhiều thời gian ý nghĩa bên nhau. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé.