Cách nấu canh rong biển hải sản ngon đầy dưỡng chất
Hải Sản và rong biển là 2 sản phẩm của biển cả với hàm lượng chất đạm và dinh dưỡng cực cao. Được kết hợp trong một món canh thanh mát ngon bổ dưỡng. Là một món quà tuyệt vời chiêu đã cả gia đình trong những bữa cơm ấp áp hạnh phục
Bài viết sau hutu.vn xin hỗ trợ hướng dẫn các bạn cách nấu canh rong biển hải sản ngon đúng vị. Đảm bảo chinh phục hoàn toàn người ăn kể cả những thực khách khó tính nhất. Mời các bạn tham khảo bài viết các bạn nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món canh này ngoài nguyên liệu chính là rong biển. Thì bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu phụ thay thế các loại hải sản khác nhau. Như tôm, cua, mực, hàu biển, … Tuỳ theo khẩu vị gia đình bạn mà bạn có thể lựa chọn các loại nguyên liệu này cho phù hợp. Bài viết này xin dùng các nguyên liệu phổ biến nhất là tôm và mực.
Chuẩn bị món canh cho 4 người ăn bạn có thể dùng các nguyên liệu sau: Nguyên liệu chính rong biển khô 400 gram. Các loại hải sản: Mực 500 gram, tôm 500 gram. Ngoài ra cần chuẩn bị thêm đậu hũ non 400 gram, và khoảng 20 ml rượu trắng.
Tất nhiên không thể thiếu các loại gia vị thông thường trong bếp ăn nhà bạn: Mắm muối mì chính bột ngọt, dầu ăn. Thêm hành tiêu tỏi ớt chuẩn bị cho quá trình gia giảm nêm nếm.
Bật mí cách chọn mua tôm và mực tươi ngon
Với tôm nhìn cảm quan bên ngoài tôm sẽ có màu sắc tự nhiên, còn sống và bật tác tách khi bạn cố gắng bắt. Nếu tôm ngất thì phải còn màu sắc tự nhiên, các bộ phận phải còn nguyên vẹn và khi đưa lên mũi ngửi không có mùi lạ. Khi bắt tôm lên có thể cảm nhận được độ cứng khi bóp nhẹ vào 2 bên thân tôm. Tôm có phần đuôi và chân xòe ra là không tốt vì có thể tôm chết và bị bơm nước vào nặng hơn và to hơn.
Với mực cách chọn mua mực tươi cũng đơn giản. Bạn sẽ phải nhìn cảm quan bằng mắt thường, Mực tươi ngon có màu sắc tự nhiên sáng bóng màu sắc tự nhiên. Nếu mua được mực sống là tốt nhất. Không thì phải chọn mua mực còn đầy đủ các bộ phận và có mùi tự nhiên. Mực để lâu dễ bị bốc mùi, mà mực tẩy mùi bằng hoá chất thì không có mùi gì cả.
Khi tác động tay vào thân mực thấy da mực vẫn đàn hồi tự nhiên và mềm dẻo là tốt. Nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu ngay sau khi bạn bỏ tay ra. Chọn mua ở những cơ sở uy tín hoặc các siêu thị lớn thì an toàn hơn.
Xem thêm: Hướng dẫn nấu canh bắp cải cuốn thịt thơm ngon hấp dẫn cho gia đình
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Riêng bản thân mình rất thích ăn được vị hải sản có mùi tanh tự nhiên 1 chút mới thú vị. Nhưng nếu người thân của bạn không muốn và không thích có thể khử mùi tanh ở hải sản bằng rượu. Tiến hành ngâm tôm vào hỗn hợp nước muối và rượu trắng. Cần ngâm khoảng 10 phút để hết tanh sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch khoảng 2 lần. Để ra rổ cho ráo nước trước khi bóc. Bạn dùng tay hoặc dụng cụ bóc tôm loại bỏ phần đầu và phần vỏ không ăn được. Kỹ hơn thì dùng dao hoặc nhíp loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm cho thật sạch sẽ.
Sơ chế mực thì tiến hành rửa mực thật sạch từ bên ngoài, có thể dùng chậu nước để vừa làm vừa rửa. Dùng tay nhẹ nhàng tách phần râu và phần thân ra, lấy toàn bộ túi mực và ruột mực ra khỏi thân mực và rửa sạch phần thân. Lấy thêm phần râu còn lại bỏ cả. Muốn hết tanh thì ngâm mực 10 phút trong nước muối loãng. Cuối cùng vớt ra rửa thật sạch và cắt thành khoanh dài vừa ăn.
Đối với mực to thì mổ ra làm sạch khứa mắt khế và cắt miếng vừa ăn. Phần rong biển cho ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để rong biển đã nở sau đó bạn vớt ra rổ và để ráo. Thực hiện cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ non cũng rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Xào các nguyên liệu và nấu canh
Đưa nồi hoặc chảo lên bếp, bật bếp và cho thêm dầu ăn để chuẩn bị cho quá trình xào. Khi dầu nóng thì phi hành tím thật thơm và vàng. Tiếp theo cho tôm và mực đã được sơ chế sạch sẽ ở trên vào xào cùng. Chú ý vì tôm và mực nhanh chín bạn có thể xào ở mức lửa vừa phải và nêm nếm thật nhanh.
Khi tôm và mực đã tương đối chín và nêm nếm tương đối vừa ăn thì bạn cho khoảng 500 ml nước vào thổi tiếp. Canh cho đến khi nồi nước sôi thì thả rong biển vào. Đến đây thực hiện nêm nếm lần cuối trước khi xong. Cho bột ngọt hạt nêm để điều chỉnh mức độ ngọt vừa phải.
Tiếp đến thả đậu hũ non vào đến khi nước sôi lại là đã hoàn thành món canh. Cho thêm chút mắm cho vị thật đậm đã và bắt xuống ngay là được. Để nguội và múc ra tô lớn chuẩn bị lên mâm cho gia đình.
Lưu ý khi nấu món canh
Canh rong biển với 2 nguyên liệu phổ biến là tôm mực rất dễ ăn và thanh mát khi có thêm rong biển. Khi uống canh nêm nếm vừa sẽ ngọt đậm đà, nhưng khi ăn rong biển bạn sẽ cảm thấy chút mằn mặn. Tuy vậy các nguyên liệu hoà quyện vào nhau sẽ là rất tuyệt vời.
Bát canh ngoài việc rất bắt mắn và cuốn hút người ăn thì nó còn có giá trị dinh dưỡng rất cao nhiều vitamin, nhiều canxi rất thích hợp cho cả gia đình trong mọi hoàn cảnh.
Hutu.vn chúc bạn thành công và có món canh phổ thông mà thượng hạng cho gia đình bạn những bữa cơm chất lượng. Mang lại nhiều giây phút có ý nghĩa hơn khi quây quần bên người thân và gia đình.
