Gà nướng sốt tiêu xanh đặc sản Đà Lạt
Gà nướng sốt tiêu xanh từ lâu đã trở thành món ăn trứ danh, níu chân bao du khách khi đặt chân đến thành phố Đà Lạt mộng mơ. Hương vị đặc biệt của món ăn này không chỉ làm hài lòng những thực khách trong nước mà còn cả thực khách quốc tế. Nếu bạn cũng là một tín đồ ẩm thực, hãy cùng khám phá ngay công thức chế biến gà nướng sốt tiêu xanh trứ danh của người Đà Lạt trong bài viết dưới đây.
Cách làm gà nướng sốt tiêu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà nướng sốt tiêu xanh
Để có một đĩa gà nướng sốt tiêu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Gà | 1 con (khoảng 1,5 – 2 kg) |
| Muối hạt | 1 thìa canh |
| Sốt tiêu xanh | 100 gam hạt tiêu xanh nguyên hạt, 100 ml dầu ăn, 50 ml rượu trắng, 50 ml nước cốt dừa, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ |
| Gia vị ướp gà | 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê dầu mè |
Bí quyết chọn gà ngon để nướng
Để món gà nướng sốt tiêu xanh đạt được độ thơm ngon hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Nên ưu tiên chọn những con gà ta thả vườn, có thịt săn chắc, da vàng đều. Không nên chọn những con gà có phần ức quá to, da gà nhợt nhạt hay có mùi hôi vì có thể đó là gà công nghiệp hoặc gà đông lạnh.
Xem thêm: Đặc sản Đà Lạt làm quà
Lưu ý khi chế biến gà nướng sốt tiêu xanh
- Nên ướp gà trước tối thiểu 3-4 tiếng, tốt nhất là qua đêm, để gia vị ngấm đều vào thịt gà.
- Khi ướp gà, hãy dùng chổi quét mỏng để gia vị bám đều lên da gà.
- Phải nướng gà trên than hoa mới tạo được hương vị đặc trưng. Nếu không có lò nướng than, có thể nướng gà bằng lò nướng điện nhưng hương vị có thể không được thơm ngon như nướng than.
Cách làm sốt tiêu xanh thơm ngon
Cách ướp gà trước khi nướng
Để gà thấm gia vị và thơm ngon hơn, bạn có thể thực hiện các bước ướp gà sau:
- Trộn đều mật ong, nước mắm, tiêu xay, bột tỏi, bột hành và dầu mè trong một tô nhỏ.
- Dùng chổi quét gia vị lên thịt gà, đảo đều để gia vị bám đều khắp bề mặt gà.
- Đậy kín tô gà và để trong tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
Thời gian và nhiệt độ nướng lý tưởng
Khi nướng gà, bạn cần chú ý đến thời gian và nhiệt độ để đảm bảo gà chín đều và không bị khô. Thời gian nướng thường dao động từ 45 phút đến 1 giờ 15 phút tùy theo kích thước của con gà. Nhiệt độ lý tưởng để nướng gà là khoảng 180-200 độ C.
Xem thêm: nem nướng Đà Lạt
Bí quyết để gà nướng không bị khô
Để tránh tình trạng gà nướng bị khô, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Kéo gà ra khỏi lò nướng khoảng 10 phút trước khi thịt gà chín để giữ độ ẩm cho thịt.
- Basting gà bằng sốt tiêu xanh mỗi 15-20 phút để thịt gà không bị khô.
Cách phục vụ món gà nướng sốt tiêu xanh
Sau khi gà nướng sốt tiêu xanh đã chín vàng, bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi. Món gà nướng này sẽ thêm phần hấp dẫn nếu được kèm theo rau sống, dưa leo và cà chua cắt lát. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén sốt tiêu xanh thơm ngon để thêm hương vị cho món ăn.
Mẹo hay khi chế biến món gà nướng sốt tiêu xanh
- Để gà có màu vàng đẹp, bạn có thể thoa một ít mật ong lên bề mặt gà trước khi nướng.
- Để gà chín đều hai mặt, hãy lật gà sau mỗi 30 phút nướng.
- Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa sẵn có hoặc nước lọc.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ quy trình chế biến món gà nướng sốt tiêu xanh đặc sản Đà Lạt, một món ăn ngon và độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến với thành phố sương mù này. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm để tự tay thực hiện một đĩa gà nướng sốt tiêu xanh thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng! Hutu.vn chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với món ăn đặc biệt này.
