Cách làm gỏi xoài tôm khô đơn giản ngon bổ
Món gỏi xoài tôm khô ngoài là món nhậu hấp dẫn của cánh đàn ông mà còn là món ăn vặt ưa thích của cánh chị em. Rất dễ ăn dễ phối hợp với các món khác tạo lên thực đơn phong phú cho các bữa ăn gia đình hay trong chính các bữa tiệc của nhà bạn khi tiếp đón khách quý.
Mời bạn tham khảo cách làm gỏi xoài tôm khô đơn giản mà ngon bổ. Bởi xoài là loại trái cây chứa nhiều vitamin C, tôm chứa nhiều canxi vô cùng tốt cho sức khoẻ người ăn. Bởi cách chế biến giúp gỏi xoài tôm khô có vị chua, cay, mặn ngọt tôm khô thịt dai giòn, càng nhai càng hấp dẫn giúp thực khách dễ dàng chọn ăn. Mời bạn bắt tay vào thực hiện ngay nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính khoảng 200 gram – 300 gram tôm khô loại ngon chọn mua tôm tại siêu thị với thương hiệu uy tín. Các con tôm có phần thịt đều nhau cả về kích cỡ và màu sắc, chắc đều mình là tôm ngon. Xoài khoảng 2 quả chọn quả xanh vừa hoặc chuẩn bị chín (nếu bạn muốn ăn ngọt hơn).
Các loại nguyên liệu phụ khác như: Cà rốt, chanh quả, lá chanh, rau mùi. Và các loại gia vị có trong bếp nhà bạn như: Mắm muối mì chính bột ngọt hạt nêm đường tương. Hành tiêu tỏi ớt phục vụ cho quá trình chế biến.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Xoài mua về rửa sạch bằng nước sạch, 1 lần nước muối và cuối cùng rửa lai bằng nước sạch. Bật mí cho bạn công thức chọn xoài. Xoài làm gỏi cần chọn những quả xoài chắc là xoài ở trạng thái xanh nhưng già, khi cầm sẽnặng tay và có lớp da căng. Đặc biệt phần cuống hơi hanh vàng là xoài dạng xanh già sắp chín làm sẽ tuyệt ngon.
Sau khi chọn được tôm ưng ý với màu làm khô tự nhiên là đỏ đều, và thịt săn lại khi nắn bạn sẽ thấy rắn mình. Để làm món gỏi cũng không cần phải dùng tôm quá to hay quá nhỏ đều không đạt được vị chuẩn. Tôm mua về đã được sơ chế tương đối sạch. Bạn chỉ cần rửa qua lại bằng nước sạch và sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút. Bước này sẽ làm cho thịt tôm được nở ăn mềm và bùi hơn.
Cuối cùng bạn vớt tôm ra rổ để ráo nước.
Xem thêm: Cách làm món tai heo ngâm giấm nhiều người mê mẩn
Bước 3: Chế biến
Dùng chảo sạch đưa chảo lên bếp. Cho 1 chút dầu ăn thêm 1 chút hành, tỏi khô 1 chút muối vào phi thơm. Tiếp tục cho tôm cùng nước mắm hạt tiêu vào đảo đều để gia vị thấm vào tôm. Chỉ cần xào sơ thật nhanh để tôm thấm gia vị. Tiếp đến bạn cho tôm vào trong máy xay và xay nhỏ vừa tránh bị lát.
Xoài sau khi được rửa sạch thì gọt sạch vỏ, rửa sạch lại một lần nữa sau đó bào thành sợi và cho vào bát to hoặc tô hay hộp hũ nhỏ có lắp đậy tiếp theo bỏ ngay vào ướp xoài với đường. Quy trình làm xoài hơi lên 1 men chút. Chú ý dùng màng bọc thực phẩm hoặc lắp đậy kín tránh không khí đi vào để khoảng 20 phút quy trình này sẽ làm cho xoài giảm bớt độ chua và mềm hơn, tăng độ ngọt dịu của đường.
Với cà rốt bạn đem gọt sạch vỏ sau đó cũng như xoài bạn bào thành sợi. Sau đó cho trực tiếp cà rốt vào trong tô lớn và đổ nước muối loãng vào để ngâm khoảng 10 phút. Cuối cùng vớt ra để ráo nước. Sau khi đã hoàn thành thì bỏ chung vào cùng với xoài đã sơ chế ở trên.
Các loại rau khác thì rau mùi đem nhặt loại bỏ phần không ăn được. Tiếp theo rửa sạch và cũng để ráo nước sau đó là cắt nhỏ. Chanh rửa sạch bổ làm 2 để vắt lấy nước cốt còn lá chanh đem rửa sạch băm nhỏ. Còn ớt thì bạn bổ dọc loại bỏ hạt sau đó dùng dao thái ngang thành những lát mỏng.
Bước 4: Trộn gỏi
Dùng tô lớn lần lượt bỏ tôm khô đã say sơ dạng sợi lớn, cùng hỗn hợp xoài cà rốt bào sợi. Tiếp tục là giấm, nước cốt chanh một chút nước mắm, một chút đường đường vào trộn cho thật đều. Chú ý bạn cho vừa phải các loại gia vị vừa cho vừa thử để nêm vừa miệng. Tiếp tục đưa phần rau mùi và ớt thái lát vào tô sau đó bóp thật kỹ để các nguyên liệu được hoà quyện và rải đều trong hỗn hợp và cho món gỏi được thấm đều nhau. Bởi các vị chỉ khi hoà quện mới ngon và tạo thành món gỏi đúng nghĩa.
Nếu bạn muốn ăn bùi hơn có thể chuẩn bị thêm chút dậu phọng rang chín, loại bỏ phần vỏ sau đó giã nhỏ để rắc đều vào cùng bóp đều. Đến đây món gỏi xoài tôm khô đã hoàn thành chuẩn vị. Món ngon rất đơn giản và dễ thực hiện không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng ăn rất ngon hãy thử ngay bạn nhé.
Hutu.vn chúc bạn thành công và đem lại nhiều khẩu vị mới cho bữa ăn gia đình của mình. Hãy tạo bất ngờ để các thành viên đều háo hức mỗi khi bạn vào bếp bạn nhé. Chúc gia đình bạn có nhiều giây phút ý nghĩa bên nhau.
