Đặc sản Cá Ngần không xương Sông Đà

Mô tả

Cá ngần là đặc sản Sông Đà chỉ có 1 mùa ăn cực ngon chiên giòn vị ngọt tự nhiên, ăn một lần là nghiện khi đến mùa là nhớ. Không những thế Cá Ngần rất dễ ăn mùi thơm cuốn hút và đặc biệt là bạn có thể chế biến thành nhiều món thơm ngon bổ dưỡng

Đặc sản Cá Ngần Sông Đà đơn giản nhất là chiên giòn hay nấu canh chua. Mất công hơn nữa là làm chả lá lốt hay làm gỏi ăn cũng rất ngon. Đặc điểm cá màu trắng trong suốt không xương kích thước tuy bé chỉ nhỏ bằng đầu đũa nhưng không như cá khoai nó rất dai thơm ngon mà không bị nhũn hay nát. Cá không hề tanh có vị ngọt, thơm và mềm cuốn hút mọi thực khách kể cả khó tính nhất.

Cá ngần là loài cá sống tự nhiên ở vùng lòng hồ sông Đà. Loài cá 1 mùa tuỳ theo thời tiết thông thường vào khoảng tháng 5 tới tháng 7 hàng năm là vụ cao điểm còn lại chỉ xuất hiện lác đác rất hiếm. Cá sinh sống và nổi thành từng đàn di chuyển gần mặt nước. Và người dân ở đây ( khu vực lòng hồ sông Đà) thường đem vợt ra vớt cá. Do thịt cá ngon được đông đảo thực khách ưa chuộng.

Nhu cầu tiêu thụ tăng cao nên nghề khai thác cá Ngần vào mùa được hình thành, họ chèo thuyền ra sông bắt cá đem bán cho khách có nhu cầu. Ngoài tên gọi là cá ngần nó còn có tên gọi khác là cá thủy tinh, cá sữa hay còn gọi là cá nến. Đặc điểm vật lý trung bì kích thước cá cá chỉ nhỏ bằng đầu đũa và nó có độ dài từ 5 đến 7cm và không xương, màu trắng sữa hay không màu và khai thác lên mềm như sợi bún rất dễ chế biến thành các món ăn ngon.

Tuy nhiên kích thước nhỏ và giá trị dinh dưỡng cao nên khó bảo quản và nhanh giảm chất lượng nếu bảo quản lâu không đúng cách. Vì là loại cá quý và hiếm ăn ngon nên giá thành tương đối cao giá tận gốc sông đà đã có giá  từ 170-220 nghìn đồng. Sau quá trình đóng gói bảo quản vận chuyển đi thì giá lên tới 300 nghìn 1 kg. Tuy thế vẫn được đông đảo khách hàng săn đón khi có hàng.

Sản lượng lớn nhất hiện ở Mường La và Quỳnh Nhai ( các huyện có sông Đà chảy qua) và mỗi năm chỉ khai thác được 1 vụ nên được nhiều thực khách săn đón. Vì là cá tự nhiên và không nuôi được nên muốn mua sản lượng lớn phải đặt trước để gom hàng. Cũng chính vì vậy nếu khách muốn mua cá ngần tươi phải chủ động liên hệ đặt cọc tiền với chúng tôi. Theo đó hutu.vn sẽ gom hàng khoảng 2-3 ngày mỗi đợt để bán cho khách đã đặt hàng trước.

Các món ngon chế biến từ cá ngần tươi ngon

Cá Ngần với đặt tính thơm ngon cá ngần sạch, ăn mát, nhiều dinh dưỡng đặc biệt không tanh dễ ăn và không kích ứng ngay cả với người dị ứng khi ăn cá. Ngoài ra là loại cá này không xương thịt dai vì vậy ăn chẳng phải bỏ tý gì nên cả trẻ nhỏ bạn đều có thể yên tâm chế biến cho các bé ăn. Nó được chế biến thành rất nhiều món ngon. Đơn giản nhất là chiên lên làm món cá rán ăn vô cùng hấp dẫn thêm chút mắm làm thành món cá rim ăn cũng tuyệt ngon.

Kỳ công hơn có thể làm món cá ngần tráng trứng, cá ngần sốt cà chua hoặc chả cá ngần với thịt nạc băm chiên thì vô cùng thơm ngon nhiều người thích. Ngoài ra canh chua cá ngần giúp chống ngán và giải nhiệt ngày hè vô cùng hữu ích. Vào mùa thu hoạch món canh chua được coi là đặc sản chính của vùng đất này.

Cá Ngần hiện nay đã trở thành hàng hoá bởi giao thương phát triển. Sau khi thu hoạch những mớ cá trắng phau đã được chúng tôi dặn dò bà con thu hoạch phủ đá bào lên ngay tiếp đó là bảo quản cách nhiệt trong thùng xốp từ đó có thể vận chuyển đi xa gần thì bằng phương tiện xe ô tô hoặc xa như vào tới thành phố Hồ Chí Minh thì đi bằng đường bay. Vận chuyển nhanh bảo quản tốt chất lượng các sẽ được đảm bảo khi tới tay khách hàng.

Xem thêm: Các Đặc sản Miền Bắc hấp dẫn khác tại hutu.vn