Lạp xưởng tươi Cần Đước – Món đặc sản Long An thơm ngon, chuẩn vị

Mô tả

Lạp xưởng tươi Cần Đước là một trong những món đặc sản Long An được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Hầu như bất kỳ ai ghé đến Long An, dù là đi công tác hay du lịch thì khi về nhà cũng sẽ phải mua 2 – 3kg lạp xưởng tươi Cần Đước làm quà. Những xâu lạp xưởng tươi mập mạp màu đỏ hồng bắt mắt thoang thoảng hương thơm với vị chua ngọt đặc trưng để lại ấn tượng khó phai cho bất cứ ai đã từng thưởng thức.

Lạp xưởng tươi Cần Đước – món ngon sở hữu hương vị khó cưỡng

Nếu ai đã từng một lần được thưởng thức lạp xưởng tươi Cần Đước, chắc hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng của món ăn này. Món đặc sản lạp xưởng tươi của Long An sở hữu vị chua ngọt đặc trưng chứ không chỉ đơn thuần là vị ngòn ngọt, thơm thơm của các món lạp xưởng tươi thông thường. Vị chua này khá dịu, là vị chua của thịt lên men. Đây chính là yếu tố giúp cho món lạp xưởng Cần Đước trở nên thu hút hơn đối với khẩu vị của đại đa số khách hàng.

Không chỉ cuốn hút ở vị thơm ngon đặc trưng khó xường, lạp xưởng Cần Đước còn có “ngoại hình” rất bắt mắt. Vì được làm thủ công nên lạp xưởng sẽ có hình dáng “bầu bĩnh”, dài ngắn khác nhau. Màu sắc của lạp xưởng cũng không quá đỏ tươi mà sẽ có màu đỏ hơi thẫm tự nhiên bắt mắt.

Đến với Long An, tìm mua đặc sản về làm quà cho bạn bè, người thân, đồng nghiệp… không thể không mua lạp xưởng tươi Cần Đước. Từng chùm lạp xưởng mập tròn, treo lủng lẳng trước gió, ánh lên màu hồng bắt mắt dưới ánh nắng vàng rực,… chắc chắn sẽ là món quà mang đến sự hài lòng cho bất kỳ ai nhận được.

Cách làm lạp xưởng tươi Cần Đước

Để có được hương vị chua ngọt đặc trưng khác biệt hẳn so với các loại lạp xưởng thông thường, lạp xưởng tươi Cần Đước phải trải qua một quy trình chế biến vô cùng cẩn thận, chỉn chu. Từ khâu chọn nguyên liệu, gia vị, cho tới khâu sơ chế, chế biến lạp xưởng đều cần phải chuẩn chỉnh từng bước.

Về nguyên liệu làm lạp xưởng, trước hết, bạn cần chuẩn bị thịt heo thật ngon. Phần thịt heo thường được chọn để làm lạp xưởng là thịt nạc đùi. Thịt được mua khi vẫn còn ấm nóng, lọc bỏ toàn bộ phần gân, mỡ, bèo nhèo trên thịt rồi thái hạt lựu tầm khoảng đốt ngón tay.

Nguyên liệu thứ 2 cần có đó chính là mỡ lợn. Mỡ phần sẽ được lựa chọn vì phần mỡ này vừa có độ giòn mà lại không bị chảy nên rất thích hợp để làm lạp xưởng. Mỡ sẽ được xắt hạt lựu rồi trộn chung cùng với thịt lợn đã thái nhỏ. Tỷ lệ thịt lợn và mỡ lợn là 1kg : 100gr.

Nguyên liệu thứ 3 để làm lạp xưởng tươi Cần Đước đó là gia vị. Gia vị ướp lạp xưởng gồm có muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt, tỏi và rượu nấu. Tùy theo từng đơn vị sản xuất mà phần rượu này sẽ được ngâm với các vị thuốc khác nhau để tạo mùi vị đặc trưng.

Xem thêm: Đặc sản Miền Nam Miền Tây Nam Bộ

Nguyên liệu thứ 4 không được quên đó chính là ruột heo. Ruột heo sẽ được dùng để dồn thịt + mỡ đã tẩm ướp vào bên trong. Theo cách làm truyền thống, ruột heo dùng làm lạp xưởng sẽ là ruột heo tươi. Còn ở những nơi làm công nghiệp sẽ sử dụng loại ruột khô.

Thịt và mỡ lợn sau khi tẩm ướp gia vị trong khoảng 2 – 3 giờ sẽ cho thêm bột hạt tiêu vào cùng rồi dồn vào trong ruột heo đã sơ chế sạch. Người thợ sẽ dồn thịt vào trong ruột heo sao cho không quá chặt cũng không quá lỏng. Sau mỗi một khúc lạp xưởng, người thợ sẽ thắt một nút để ngăn cách, tạo thành chuỗi lạp xưởng mập tròn bắt mắt.

Sau khi nhồi thịt xong, người thợ sẽ rửa sạch lạp xưởng bằng nước ấm, dùng kim xâm lên lạp xưởng để lạp xưởng không bị phồng khi phơi khô. Sau đó, lạp xưởng sẽ được phơi dưới trời nắng. Ánh nắng giúp lạp xưởng lên men và có màu đỏ hồng bắt mắt.

Mua lạp xưởng Cần Đước ở đâu?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ cung cấp đặc sản lạp xưởng Cần Đước. Tuy nhiên, không phải địa chỉ nào cũng đảm bảo 100% chất lượng sản phẩm. Có rất nhiều người mua phải hàng đểu với giá của hàng thật. Những sản phẩm lạp xưởng tươi kém chất lượng này thường làm từ thịt tồn trong ngày, không còn tươi ngon. Tỷ lệ mỡ chiếm đa số so với thịt nạc khiến cho lạp xưởng thường xuyên tươm mỡ, ăn rất nhanh ngấy.

Chưa kể, hàng kém chất lượng còn sử dụng muối diêm để vừa làm cho lạp xưởng có màu đỏ bắt mắt, vừa bảo quản lạp xưởng tốt hơn. Tuy nhiên, muối diêm là một chất độc hại, có thể ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe người dùng. Chính vì vậy, bạn cần lựa chọn một địa chỉ mua lạp xưởng tươi Cần Đước uy tín, chất lượng.

Nếu bạn muốn mua lạp xưởng tươi Cần Đước, hãy đến ngay Hutu.vn. Tại đây, bạn hoàn toàn có thể an tâm khi mua lạp xưởng tươi Cần Đước. Hutu cam kết mọi sản phẩm đặc sản mọi vùng miền đất nước đều được cam kết chất lượng. Bạn có thể liên hệ ngay với chuyên trang Hutu để có thể chọn mua lạp xưởng long an vừa ngon vừa có giá rẻ.